Las ollas de cocción sous vide utilizan una técnica de cocción en la que los alimentos se sellan en bolsas de plástico y se sumergen en agua caliente durante un período prolongado de tiempo. La cocción sous vide permite que los alimentos se cocinen a temperaturas precisas y se mantengan suaves y jugosos.
Las mejores ollas sous vide del mercado
Si eres un amante de la cocina y estás buscando darle un toque profesional a tus platos, las ollas sous vide son una excelente opción. Con ellas podrás cocinar tus alimentos de forma precisa y conservar todas sus propiedades y sabores.
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Qué necesitas conocer para comprar una olla de cocción sous vide
Si estás considerando comprar una olla sous vide, es importante que conozcas algunos aspectos clave antes de tomar una decisión. Estos aspectos te ayudarán a elegir la olla que mejor se adapte a tus necesidades y presupuesto, y que te permita cocinar platos deliciosos y precisos.
Aspectos a considerar a la hora de comprar una olla de cocción sous vide
Al elegir una olla sous vide, hay algunas cosas que debes considerar para asegurarte de que obtienes el mejor producto para sus necesidades.
- Capacidad de la olla: Si planeas cocinar para una o dos personas, una olla de menor capacidad será suficiente. Sin embargo, si cocinas para una familia o un grupo de amigos, necesitarás una olla con mayor capacidad.
- Precisión de la temperatura: La precisión es esencial en la cocina sous vide, ya que la técnica se basa en cocinar los alimentos a una temperatura precisa y constante. Busca una olla que te permita ajustar la temperatura en intervalos pequeños para obtener los mejores resultados.
- Calidad de los materiales: Busca una olla que esté hecha de materiales duraderos y de alta calidad para que puedas disfrutarla por mucho tiempo. Además, asegúrate de que la olla tenga una buena circulación del agua para una cocción uniforme.
- Facilidad de uso: Es esencial fijarse en una olla con una pantalla digital que sea fácil de leer y de manejar. Además, hay que asegurarse de que la olla sea fácil de limpiar y que tenga accesorios adicionales como bolsas de sellado al vacío y clips de fijación.
Comparativa de las ollas de cocción sous vide más valoradas
¿Aún no has encontrado la olla de cocción sous vide que te haya cautivado? ¡No te preocupes! Aquí te ofrecemos una comparativa de ollas sous vide con la que podrás conocer cuál es la más adecuada para ti en un vistazo. Analiza las principales características de las ollas sous vide más valoradas por los expertos y clientes de Amazon, y elige la mejor para ti. ¡Ahorra tiempo y dinero con nuestro servicio! ¡Es la forma más sencilla de encontrar la olla sous vide adecuada para tu cocina! ¡No pierdas más tiempo y descubre cuál es la olla sous vide ideal para ti!
| Nombre | KitchenBoss Wifi Roner Cocina Baja Temperatura | Inkbird Wi-Fi ISV-200W Sous Vide | Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura | Anova Culinary | Sous Vide Precision Cooker |
|---|---|---|---|---|
| Imagen |  |  |  |  |
| Opiniones | Más de 100 | Más de 1.500 | Más de 140 | Más de 150 |
| Potencia | 1.100w | 1.000w | 1.100w | 1.000w |
| Capacidad | 20 litros | 15 litros | 16 litros | 15 litros |
| Temperatura | 40°C-90°C | 0°C-99°C | 40°C-90°C | 0°C-92°C |
| Comprar | Ver precio | Ver precio | Ver precio | Ver precio |
¿Qué ventajas ofrece la cocina sous vide?
La cocina sous vide es una técnica culinaria que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a las ventajas que ofrece. Al cocinar los alimentos a baja temperatura y envasados al vacío, se logra una cocción precisa y constante, lo que permite conservar todas las propiedades y sabores de los alimentos.
- Mejores sabores: Diversos estudios han demostrado que al someter los alimentos a temperaturas bajas y preservar su contacto con el agua durante largos periodos de tiempo, se pueden lograr sabores y texturas muy placenteros.
- Poco trabajo: A pesar de los tiempos largos que puede requerir esta clase de cocina, la preparación es bastante veloz ya que se preparan los ingredientes en cuestión de minutos y se procede a dejar que se cocinen.
- Especialización: Si preparas un plato de nuevo y queda igual de sabroso, se debe a que fueron cumplidos los dos parámetros: tiempo y temperatura. Esta es una de las ventajas de la técnica culinaria.
- Nutrición: La cocción al vacío de la sous vide ofrece una excelente opción para aquellos que desean una alimentación saludable, ya que los alimentos se cocinan en su propio jugo sin perder nutrientes durante el proceso.
- Conservación de los alimentos: Se puede servir el plato inmediatamente tras la preparación, o guardarlo para su consumo posterior, ya sea frío o congelado. Si se decide congelarlo, se puede mantener en la misma bolsa del proceso de cocinado. Cuando sea momento de comer, basta con calentar los alimentos a la temperatura a la que se cocinaron, previa descongelación.
- Tiempo: Esta técnica de cocción toma mucho tiempo, algo de lo que no disponemos debido al ritmo de vida agitado que llevamos. Algunas comidas pueden necesitar hasta 48 horas para cocinarse, lo que puede ser un problema ya que significa una vigilancia constante para evitar problemas como quemar la comida o que el aparato deje de funcionar.
- Temperatura: Hay que prestar atención a la temperatura al cocinar los alimentos, ya que una temperatura inferior a 65 o 70 grados aumenta el riesgo de que se desarrolle una bacteria que puede hacer daño a los ingredientes. Por ello, es esencial asegurarse de que los alimentos se mantienen higiénicos, separando los ingredientes de cualquier fuente de contaminación, y cocinándolos a temperaturas más altas.
Análisis de las principales ollas de cocción sous vide
Para que puedas conocer más a fondo las características de las principales ollas de cocción sous vide del mercado, te ofreceremos un análisis exhaustivo de las ollas sous vide más vendidas y mejor valoradas por los expertos y clientes de Amazon.
- Control por Wi-Fi: Sólo tienes que descargar la aplicación Vesync, que tiene ajustes de idioma, para IOS o Android. Controla tu stick sous vide a distancia desde cualquier lugar dentro de la red wifi, incluso durante la cocción. La aplicación incluye una lista de ajustes de temperatura y tiempo recomendados para diferentes tipos de carne, pescado y verduras.
- G330 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el conocido sitio web alemán (Allebeste.de). Es fácil de usar, tiene un hermoso acabado y cuenta con una hélice de metal resistente que mantiene el agua en circulación. La temperatura es misma en todas partes.
- Menú Chef Integrado: Es Primer invento mundial con menú chef integrado en roner. Sin que se pasen de cocción. ¡Esto significa que se retienen más nutrientes y vitaminas y puede disfrutar del sabor perfecto de un chef de primera cada vez!
- Construcción de acero inoxidable: la hélice y todas las hojas sumergida en agua están hecha de acero inoxidable SUS304, que son fuertes y duraderas, para evitar el uso de una carcasa inferior de plástico o una hélice durante mucho tiempo para calentar y producir sustancias nocivas.
- Ultra silencioso: el impulsor de ondas utiliza el diseño en espiral de ángulo de 45 grados inclinado de doble cara de acero inoxidable, con un diseño de entrada de agua en forma de diamante con manguito de acero inoxidable, para evitar la propagación del ruido en la mayor medida posible.
- Motor de CC sin escobillas: G330 utiliza el motor de CC sin escobillas de la misma calidad que los drones de gama alta, excelente circulación de 1100 W, aproximadamente 20 l/min, calentar muy rápido. ¡Rotación suave de 3800r/m, superpotencia, más duradera!
- Control de temperatura: 40°C-90°C (104°F-194°F), monitoreo continuo de temperatura y control de estabilidad de temperatura para garantizar que la temperatura de cada parte de la comida se mantenga igual. Ajuste la temperatura de cocción exactamente a la cocción requerida para su carne, pollo o pescado. También es adecuado para calentar potitos en tarros, calentar tapas al baño maría, preparar yogur y descongelar suavemente productos congelados.
- G310 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el famoso sitio web alemán (Allesbeste.de) debido a su rendimiento de producto, calidad de producto, diseño de apariencia, etc. G310 viene con una receta electrónica desarrollada(versión inglesa) por un chef de hotel de cinco estrellas en cooperación con KitchenBoss, que es adecuada para cualquier sous vide KitchenBoss. Nota: La receta electrónica(versión inglesa) se enviará a su dirección de correo electrónico.
- Motor de CC sin escobillas: G300 / G310 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas UAV de alta calidad, rotación uniforme de 2900r / m, superpotencia y más durabilidad.(KitchenBoss sous vide se puede utilizar de forma continua hasta 99 horas y 59 minutos)
- Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está hecha de acero inoxidable SUS304. Resistente y duradero, evita las sustancias nocivas causadas por el uso prolongado de la carcasa inferior de plástico o el calentamiento de la hélice.
- Diseño ultra silencioso: la rueda de ondas utiliza un diseño de espiral de ángulo de 45 grados inclinado de doble cara de acero inoxidable con diseño de entrada de agua en forma de diamante de manga de acero inoxidable, para evitar la propagación del sonido en la mayor medida.
- IPX7 a prueba de agua: ha sido certificado como IPX7 a prueba de agua y se puede limpiar poniendo todo el cuerpo en agua. No hay necesidad de preocuparse por la entrada de agua en la máquina.
- Gran flujo de agua: diseño de 16 l / min, mayor velocidad de circulación interna del agua, para garantizar que la temperatura de cada lugar sea estable, de modo que pueda poner más ingredientes en una olla al mismo tiempo, y no hay necesidad de preocuparse por la desigualdad temperatura que hace que los alimentos se calienten Desigual.
- Sistema de control de temperatura constante: KitchenBoss sous vide roner use un chip de control de alta precisión para garantizar una temperatura constante del agua de 360 °. El rango de temperatura se puede configurar: 40 ° C-90 ° C.Debido a la influencia de la temperatura ambiental y si el contenedor está cubierto o no, durante el proceso de temperatura constante, la temperatura mostrada por la máquina y la temperatura establecida fluctuarán por ± 0,3 ° C.
- FÁCIL DE USAR: Sous Vide solo necesita 3 pasos: Escoja los alimentos antes, póngalos en una bolsa sellada al vacío y luego júntelos en el agua, y fije la hora y la temperatura adecuadas.
- TECNOLOGÍA AVANZADA: Con un sistema de circuito de agua de 360°, Sous Vide hace que sea más fácil mantener constante la temperatura del agua y disfrutar de una comida más deliciosa. La comida no está cocida en exceso o tiene un sabor seco.
- PANTALLA DIGITAL: El tiempo y la temperatura son más precisos de controlar. Puede ahorrar mucho tiempo y energía en la cocina. Brindar una gran experiencia gastronómica.
- DISEÑO PRÁCTICO: Sous-Vide es resistente al agua y se puede sujetar fácil y firmemente al borde de la olla con la abrazadera del dispositivo. Además, se detiene automáticamente cuando se alcanza el tiempo establecido.
- SOPPORTE PROFESIONAL: Si tiene alguna pregunta al usar esta olla de cocción al vacío, no dude en contactarnos. Lea las instrucciones en detalle antes de usar.
- 𝐒𝐨𝐮𝐬 𝐕𝐢𝐝𝐞 𝐆𝟑𝟐𝟎 𝐀𝐰𝐚𝐫𝐝𝐞𝐝 𝟐𝟎𝟐𝟏 𝐑𝐞𝐝-𝐃𝐨𝐭-𝐰𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭.G320 viene con una receta electrónica desarrollada(versión inglesa) por un chef de hotel de cinco estrellas en cooperación con KitchenBoss, que es adecuada para cualquier sous vide KitchenBoss. Nota: La receta electrónica(versión inglesa) se enviará a su dirección de correo electrónico.
- LCD a color y perilla impermeable flotante magnética desmontable: en comparación con la pantalla táctil ordinaria, color LCD tiene una vida útil más larga, la pantalla es rica en colores y la calidad de la imagen es más clara, lo que puede brindarle una mejor experiencia. La perilla giratoria es la tecla de operación, que controla «+» y «-«, el botón que se puede presionar en el medio es el botón de reserva, que proporciona una función de reserva de 24 horas.
- Sous vide tiene 20 recetas integradas + 5 recetas personalizadas: G320 roner sous vide tiene 15 recetas integradas de uso común, es decir, puede elegir recetas a voluntad en el programa de la máquina. Estas recetas están diseñadas por chefs profesionales en famosos restaurantes estadounidenses. Solo le ofrecemos platos de alta calidad de restaurante, convirtiendo a los chefs caseros en chefs gourmet.
- Sous vide IPX7 resistente al agua, seguro y duradero: KitchenBoss cocina a baja temperatura está certificado como IPX7 resistente al agua. Puede garantizar un funcionamiento seguro y continuo durante 99 horas y 59 minutos. No existe riesto de entrada de vapor en las partes internas. Puede estar seguro de lavarse después de su uso.
- Materiales de alta calidad: Las partes en contacto con el agua no contienen plástico y están hechas de acero inoxidable SUS304 no tóxico, que cumple con los requisitos SIN BPA.
- El sous vide utiliza motor sin escobillas de CC, trabajo ultra silencioso: KitchenBoss sous vide stick (Tercera Generación) adopta un diseño innovador de 12V motor sin escobillas de CC, que puede proporcionar una mayor velocidad de flujo de agua (3800 r/m), que tiene mejor rendimiento de cocción. No solo puede funcionar durante 50.000 horas, sino que también puede hacer que cocinar sea más silencioso.
- Con bolsa de almacenamiento: la bolsa de almacenamiento tiene un cordón estable, que se puede tirar y llevar fácilmente, y la máquina KitchenBoss se puede colocar de forma segura, y la bolsa de almacenamiento puede proteger la máquina KitchenBoss de arañazos y suciedad.
- G300T es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el conocido sitio web alemán (Allebeste.de). Es fácil de usar, tiene un hermoso acabado y cuenta con una hélice de metal resistente que mantiene el agua en circulación. La temperatura es misma en todas partes.
- Menú Chef Integrado: Es Primer invento mundial con menú chef integrado en roner. Sin que se pasen de cocción. ¡Esto significa que se retienen más nutrientes y vitaminas y puede disfrutar del sabor perfecto de un chef de primera cada vez!
- Construcción de acero inoxidable: la hélice y todas las hojas sumergida en agua están hecha de acero inoxidable SUS304, que son fuertes y duraderas, para evitar el uso de una carcasa inferior de plástico o una hélice durante mucho tiempo para calentar y producir sustancias nocivas.
- Ultra silencioso: el impulsor de ondas utiliza el diseño en espiral de ángulo de 45 grados inclinado de doble cara de acero inoxidable, con un diseño de entrada de agua en forma de diamante con manguito de acero inoxidable, para evitar la propagación del ruido en la mayor medida posible.
- Motor de CC sin escobillas: G300T utiliza el motor de CC sin escobillas de la misma calidad que los drones de gama alta, excelente circulación de 1100 W, aproximadamente 16 l/min, calentar muy rápido. ¡Rotación suave de 2900r/m, superpotencia, más duradera!
- Control de temperatura: 104 °F-194 °F (40 °C-90 °C), monitoreo continuo de temperatura y control de estabilidad de temperatura para garantizar que la temperatura de cada parte de la comida se mantenga igual. Ajuste la temperatura de cocción exactamente a la cocción requerida para su carne, pollo o pescado. También es adecuado para calentar potitos en tarros, calentar tapas al baño maría, preparar yogur y descongelar suavemente productos congelados.
- Resistente al agua y fácil de limpiar: el roner cocina baja temperatura tiene clasificación de impermeabilidad IPX7 y se puede limpiar sumergiendo todo el cuerpo en agua, lo que le permite limpiar profundamente cada grieta de las manchas de aceite.
¿Cómo hacer sous vide en casa?
Si deseas cocinar alimentos con la técnica sous vide en la comodidad de tu hogar, ¡no tienes que ser un chef profesional para lograrlo! La cocina sous vide es fácil de hacer en casa y solo necesitas algunos elementos clave.
Lo primero que necesitarás es una olla sous vide, que desde lagrantienda.es podemos ayudarte a comprar. También necesitarás bolsas de sellado al vacío para empacar tus alimentos y clips de fijación para sujetar las bolsas en la olla.
Una vez que tengas todos los elementos necesarios, sigue estos pasos para hacer sous vide en casa:
- Prepara tus alimentos: sazona tus alimentos y colócalos en bolsas de sellado al vacío.
- Sellado al vacío: usa una máquina de sellado al vacío para cerrar herméticamente las bolsas. Si no tienes una máquina de sellado al vacío, puedes usar una bolsa con cierre hermético y extraer el aire manualmente.
- Precalienta la olla: llena la olla sous vide con agua y precaliéntala a la temperatura adecuada para tus alimentos.
- Cocina tus alimentos: coloca las bolsas selladas en la olla sous vide y asegúrate de que estén completamente sumergidas en agua. Cocina los alimentos por el tiempo indicado en la receta.
- Acabado: una vez que hayas terminado de cocinar, retira las bolsas de la olla sous vide y sécalas cuidadosamente. Si deseas, puedes dorar o caramelizar los alimentos para darles un toque extra de sabor.
Aquí puedes ver un vídeo explicativo sobre la cocción sous vide.
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