Las ollas de cocción sous vide utilizan una técnica de cocción en la que los alimentos se sellan en bolsas de plástico y se sumergen en agua caliente durante un período prolongado de tiempo. La cocción sous vide permite que los alimentos se cocinen a temperaturas precisas y se mantengan suaves y jugosos.
Las mejores ollas sous vide del mercado
Si eres un amante de la cocina y estás buscando darle un toque profesional a tus platos, las ollas sous vide son una excelente opción. Con ellas podrás cocinar tus alimentos de forma precisa y conservar todas sus propiedades y sabores.
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Análisis de las mejores ollas de cocción sous vide del mercado
Inkbird ISV-100W
| Dimensiones | 1 x 7 x 42 cm |
| Capacidad | 15 litros |
| Potencia | 1.000w |
| Rango de temperaturas | 25ºC – 99ºC |
| WiFi + App móvil | ✅ |
| Pantalla LCD | ✅ |
| Pinza regulable | ❌ |
| Apagado automático | ✅ |
- Control Remoto a través de Wifi: Descargando la aplicación «Inkbirdpro» en tu teléfono iPhone o Android podrás cocinar y liberarte en cualquier lugar. Toda tu familia y amigos podrán controlar esta unidad a través de wifi al mismo tiempo, admitiendo hasta un máximo de 100 administradores simultáneamente.
- Precisión de Temperatura y Temporizador: El rango de temperatura y precisión es de 77 °F a 210 °F (25°C a 99°C) con una precisión de 0,1℃ (1 °F). El temporizador tiene un rango máximo de 99 horas 59 minutos. La pantalla LCD es legible, con dimensiones de (W)36mm*(L)42mm, y una matriz de puntos de 128*128.
- Circulación Uniforme y Rápida del Calor: Gracias a sus 1000 vatios de potencia, el roner Inkbird ISV-100W permite una circulación rápida del agua caliente y logra que la carne quede tierna y jugosa. Se adapta a cualquier olla y es adecuado para cocinar verduras, carne, frutas, queso, huevos, entre otros alimentos.
- Fácil de Usar: No se requiere ningún otro equipo. Coloca el dispositivo de precisión en cualquier olla con agua y coloca los alimentos deseados en una bolsa sellada o un frasco de vidrio. Simplemente configura la temperatura y el temporizador desde cualquier lugar dentro del rango de alcance del wifi para cocinar y liberarte, obteniendo alimentos con más nutrientes y vitaminas.
- Alarma de Protección y Temperatura: Esta unidad Inkbird ISV-100W se detendrá y te avisará cuando el nivel del agua esté por debajo del mínimo. También te notificará cuando la temperatura alcance el valor objetivo establecido. No te perderás ningún cambio importante de la unidad de cocina Sous Vide.
- Aplicación móvil fácil e intuitiva
- Recetario incluido
- Medición precisa de la temperatura
- Apagado automático
- Buena relación calidad-precio
- Material algo endeble
- Pinza no regulable
KitchenBoss Sous Vide G300
| Dimensiones | 38 x 6,7 x 8,3 cm |
| Capacidad | 15 litros |
| Potencia | 1.100w |
| Rango de temperaturas | 40ºC – 90ºC |
| WiFi + App móvil | ❌ |
| Pantalla LCD | ❌ |
| Pinza regulable | ✅ |
| Apagado automático | ❌ |
- Motor de CC sin escobillas: KitchenBoss G300 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas de alta calidad utilizado en vehículos aéreos no tripulados (UAV), con una rotación uniforme de 2900 r/m, ofreciendo una potencia superior y mayor durabilidad. (El KitchenBoss sous vide se puede utilizar de forma continua hasta 99 horas y 59 minutos).
- Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está fabricada con acero inoxidable SUS304. Es resistente y duradero, evitando la aparición de sustancias nocivas causadas por el uso prolongado de carcasas de plástico en la parte inferior o el calentamiento de la hélice.
- Diseño ultra silencioso: la rueda de ondas utiliza un diseño de doble cara de acero inoxidable en espiral inclinado a 45 grados, con una entrada de agua en forma de diamante en una funda de acero inoxidable, para evitar en la medida de lo posible la propagación del sonido.
- A prueba de agua IPX7: el KitchenBoss G300 roner de cocción a baja temperatura ha sido certificado como IPX7, lo que significa que se puede limpiar sumergiendo todo el cuerpo en agua. No hay necesidad de preocuparse por la entrada de agua en la máquina.
- Gran flujo de agua: con un diseño de flujo de agua de 16 l/min, se logra una mayor velocidad de circulación interna del agua, garantizando que la temperatura sea estable en cada punto, lo que te permite colocar más ingredientes en la olla al mismo tiempo, sin preocuparte por la desigualdad de temperatura que podría afectar la cocción de los alimentos.
- Sistema de control de temperatura constante: el KitchenBoss G300 sous vide roner utiliza un chip de control de alta precisión para garantizar una temperatura constante del agua en un rango de configuración de 40 °C a 90 °C. Debido a la influencia de la temperatura ambiente y si el recipiente está cubierto o no, durante el proceso de mantener una temperatura constante, puede haber fluctuaciones de ± 0,3 °C entre la temperatura mostrada en la máquina y la temperatura establecida.
- Aparato fácil e intuitivo
- Materiales resistentes y duraderos
- Muy poco ruidoso
- Cubierta desmontable
- Sellado IPX7 impecable
- Tarda un poco en calentar el agua
- Sin apagado automático
KitchenBrothers KB717
| Dimensiones | 11,4 x 7,5 x 34,7 cm |
| Capacidad | 12 litros |
| Potencia | 1.200w |
| Rango de temperaturas | 0ºC – 95ºC |
| WiFi + App móvil | ❌ |
| Pantalla LCD | ❌ |
| Pinza regulable | ✅ |
| Apagado automático | ✅ |
- Resultados siempre perfectos: Con el Sous Vide KitchenBrothers KB717, nunca más te pasarás ni te quedarás corto al cocinar. Abre el libro de recetas, elige tu plato ¡y listo para empezar! Con el Roner Sous Vide, puedes ajustar fácilmente la temperatura y el tiempo para disfrutar del delicioso sabor de la cocina a baja temperatura.
- Todo incluido en un solo set: Olvídate de comprar accesorios de cocina Sous-Vide por separado. El Roner KitchenBrothers KB717 incluye un libro de cocina con 5 recetas deliciosas para inspirarte, 15 bolsas de vacío reutilizables, una bomba de vacío, 2 clips de sellado y 2 pinzas.
- Alta precisión: El Roner cocina te permite ajustar la temperatura de 0 a 95 grados centígrados con una precisión de 0,2 grados centígrados. Gracias a su potencia de 1200W, el baño de agua se calentará rápidamente y de manera precisa.
- Fácil de usar: Con el Roner profesional o circulador de inmersión, simplemente sumerge la bolsa de vacío llena de alimentos cuando el baño de agua alcance la temperatura deseada, programa el temporizador y espera a que suene la señal final. ¡Es hora de comer!
- Temperatura estable
- Bomba de vacío muy eficiente
- Libro de cocina incluido
- Fácil de limpiar
- Buena relación calidad / precio
- Manual poco intuitivo
- Bomba de vacío mejorable
Qué necesitas conocer para comprar una olla de cocción sous vide
Si estás considerando comprar una olla sous vide, es importante que conozcas algunos aspectos clave antes de tomar una decisión. Estos aspectos te ayudarán a elegir la olla que mejor se adapte a tus necesidades y presupuesto, y que te permita cocinar platos deliciosos y precisos.
Aspectos a considerar a la hora de comprar una olla de cocción sous vide
Al elegir una olla sous vide, hay algunas cosas que debes considerar para asegurarte de que obtienes el mejor producto para sus necesidades.
- Capacidad de la olla: Si planeas cocinar para una o dos personas, una olla de menor capacidad será suficiente. Sin embargo, si cocinas para una familia o un grupo de amigos, necesitarás una olla con mayor capacidad.
- Precisión de la temperatura: La precisión es esencial en la cocina sous vide, ya que la técnica se basa en cocinar los alimentos a una temperatura precisa y constante. Busca una olla que te permita ajustar la temperatura en intervalos pequeños para obtener los mejores resultados.
- Calidad de los materiales: Busca una olla que esté hecha de materiales duraderos y de alta calidad para que puedas disfrutarla por mucho tiempo. Además, asegúrate de que la olla tenga una buena circulación del agua para una cocción uniforme.
- Facilidad de uso: Es esencial fijarse en una olla con una pantalla digital que sea fácil de leer y de manejar. Además, hay que asegurarse de que la olla sea fácil de limpiar y que tenga accesorios adicionales como bolsas de sellado al vacío y clips de fijación.
Comparativa de las ollas de cocción sous vide más valoradas
¿Aún no has encontrado la olla de cocción sous vide que te haya cautivado? ¡No te preocupes! Aquí te ofrecemos una comparativa de ollas sous vide con la que podrás conocer cuál es la más adecuada para ti en un vistazo. Analiza las principales características de las ollas sous vide más valoradas por los expertos y clientes de Amazon, y elige la mejor para ti. ¡Ahorra tiempo y dinero con nuestro servicio! ¡Es la forma más sencilla de encontrar la olla sous vide adecuada para tu cocina! ¡No pierdas más tiempo y descubre cuál es la olla sous vide ideal para ti!
| Nombre | KitchenBoss Wifi Roner Cocina Baja Temperatura | Inkbird Wi-Fi ISV-200W Sous Vide | Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura | Anova Culinary | Sous Vide Precision Cooker |
|---|---|---|---|---|
| Imagen |  |  |  |  |
| Opiniones | Más de 100 | Más de 1.500 | Más de 140 | Más de 150 |
| Potencia | 1.100w | 1.000w | 1.100w | 1.000w |
| Capacidad | 20 litros | 15 litros | 16 litros | 15 litros |
| Temperatura | 40°C-90°C | 0°C-99°C | 40°C-90°C | 0°C-92°C |
| Comprar | Ver precio | Ver precio | Ver precio | Ver precio |
¿Qué ventajas ofrece la cocina sous vide?
La cocina sous vide es una técnica culinaria que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a las ventajas que ofrece. Al cocinar los alimentos a baja temperatura y envasados al vacío, se logra una cocción precisa y constante, lo que permite conservar todas las propiedades y sabores de los alimentos.
- Mejores sabores: Diversos estudios han demostrado que al someter los alimentos a temperaturas bajas y preservar su contacto con el agua durante largos periodos de tiempo, se pueden lograr sabores y texturas muy placenteros.
- Poco trabajo: A pesar de los tiempos largos que puede requerir esta clase de cocina, la preparación es bastante veloz ya que se preparan los ingredientes en cuestión de minutos y se procede a dejar que se cocinen.
- Especialización: Si preparas un plato de nuevo y queda igual de sabroso, se debe a que fueron cumplidos los dos parámetros: tiempo y temperatura. Esta es una de las ventajas de la técnica culinaria.
- Nutrición: La cocción al vacío de la sous vide ofrece una excelente opción para aquellos que desean una alimentación saludable, ya que los alimentos se cocinan en su propio jugo sin perder nutrientes durante el proceso.
- Conservación de los alimentos: Se puede servir el plato inmediatamente tras la preparación, o guardarlo para su consumo posterior, ya sea frío o congelado. Si se decide congelarlo, se puede mantener en la misma bolsa del proceso de cocinado. Cuando sea momento de comer, basta con calentar los alimentos a la temperatura a la que se cocinaron, previa descongelación.
- Tiempo: Esta técnica de cocción toma mucho tiempo, algo de lo que no disponemos debido al ritmo de vida agitado que llevamos. Algunas comidas pueden necesitar hasta 48 horas para cocinarse, lo que puede ser un problema ya que significa una vigilancia constante para evitar problemas como quemar la comida o que el aparato deje de funcionar.
- Temperatura: Hay que prestar atención a la temperatura al cocinar los alimentos, ya que una temperatura inferior a 65 o 70 grados aumenta el riesgo de que se desarrolle una bacteria que puede hacer daño a los ingredientes. Por ello, es esencial asegurarse de que los alimentos se mantienen higiénicos, separando los ingredientes de cualquier fuente de contaminación, y cocinándolos a temperaturas más altas.
¿Cómo hacer sous vide en casa?
Si deseas cocinar alimentos con la técnica sous vide en la comodidad de tu hogar, ¡no tienes que ser un chef profesional para lograrlo! La cocina sous vide es fácil de hacer en casa y solo necesitas algunos elementos clave.
Lo primero que necesitarás es una olla sous vide, que desde lagrantienda.es podemos ayudarte a comprar. También necesitarás bolsas de sellado al vacío para empacar tus alimentos y clips de fijación para sujetar las bolsas en la olla.
Una vez que tengas todos los elementos necesarios, sigue estos pasos para hacer sous vide en casa:
- Prepara tus alimentos: sazona tus alimentos y colócalos en bolsas de sellado al vacío.
- Sellado al vacío: usa una máquina de sellado al vacío para cerrar herméticamente las bolsas. Si no tienes una máquina de sellado al vacío, puedes usar una bolsa con cierre hermético y extraer el aire manualmente.
- Precalienta la olla: llena la olla sous vide con agua y precaliéntala a la temperatura adecuada para tus alimentos.
- Cocina tus alimentos: coloca las bolsas selladas en la olla sous vide y asegúrate de que estén completamente sumergidas en agua. Cocina los alimentos por el tiempo indicado en la receta.
- Acabado: una vez que hayas terminado de cocinar, retira las bolsas de la olla sous vide y sécalas cuidadosamente. Si deseas, puedes dorar o caramelizar los alimentos para darles un toque extra de sabor.
Aquí puedes ver un vídeo explicativo sobre la cocción sous vide.
Lo más nuevo en ollas de cocción sous vide
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Esta innovadora olla sous vide es ideal para preparar alimentos con la temperatura y el tiempo exactos, para garantizar una cocción siempre perfecta. Ofrece una gran cantidad de características que facilitan la preparación de alimentos. No en vano es la olla sous vide mejor valorada por expertos y clientes de Amazon en este 2023.